横山区率先实施学校幼儿园明厨亮灶

    舌尖上的安全，从来是国人最为关注的话题之一，而学校食堂的食品安全问题，始终牵挂着每个家长的心。横山区教体局根据《榆林市食品安全委员会办公室关于进一步推进明厨亮灶工作的通知》(榆食安委办发[2019]4号)的要求，对全区内所有学校、幼儿园食堂进行认真排查，对未开展明厨亮灶工作的学校，要求借助电子化、信息化手段，通过透明厨房、视频厨房等形式全面推进学校、幼儿园食堂明厨亮灶工作。

2019年9月底前，全区84所学校、幼儿园食堂明厨亮灶全覆盖。提前一个月完成上级下达的任务，在全市学校、幼儿园“明厨亮灶”创建工作中走在前列。

全区学校、幼儿园主要采取两种做法实施明厨亮灶。一是实行“透明厨房”。基本做法是:学生餐厅使用玻璃幕墙,设置参观窗口,使师生能够直接观看餐饮食品制作过程。“透明厨房”保持了操作间的独立性。二是实行“视频厨房”。基本做法是:在后厨安装监控探头,在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工制作过程直接反映到电子显示屏幕上,师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过视频、透明厨房等方式展示给学生、家长和社会，实现阳光操作和透明化管理，打造了行政监督、社会监督、学生监督和家长监督的桥接平台。